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Silvestermenü 2017/18

Hugo$

Prosecco mit Holunder und Minze

 

Amuse-gueule

Büffel-Mozzarella mit San D`aniele Schinken

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Oktopussalat auf gehobelten Fenchel

mit Zitronensoße und frischem Babyspinat

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Trüffelgnocchi in Trüffelsoße

mit geriebenen schwarzen Trüffeln

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Branzinofilet und Jakobsmuscheln vom Grill auf Safransoße

mit Butterreis und frischem Spinat

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Minz-Zitronen-Sorbet

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Kalbsfilet vom Grill auf Steinpilzsoße

mit gebratenen Seitlingen, Speckbohnen und Selleriepüree

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Mascarponecreme mit warmen Feigen

*****

€ 69,00 p.P.

 

 

New Years Eve Menu 2017/18

hugo$ prosecco with elder and mint

 

amuse-gueule

bufalo-mozzarella with san d`aniele ham

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octopus salad on fennel and baby spinach

with lemon vinaigrette

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truffled potatoe dumplings

with butter sauce and black truffles

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bass fillet and scallops slices with saffron sauce

with butter rice and fresh spinach

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mint-lemon-sorbet

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grilled veal fillet on porcino mushroom sauce

with seitlingen, green-bacon-beans and celery puree

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mascarpone cheese cream with warm figs

*****

€ 69,00 p.P.

 

 

 

 

 

 


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